参考文苑｜清理冰箱的收获
参考消息网7月5日报道（文/走味关系）
突然就开始对冰箱的容量愈来愈不满意。想保鲜的东西真的太多，买不到的生鲜蔬果、无法亲手挑选的当日肉品，甚至是早餐的面包，都不像往日那样唾手可得。减少采买频率，一周一次的补给成为生活规律，因为每次与人的接触都变得心惊胆颤，口罩护目镜全程包裹，回家要脱衣洗澡消毒，一系列的流程做完，真的不想再踏出门。
思来想去，最不满意的可能就是自家冰箱的容量。我家冰箱真的不算小，若要为了这个过渡期添购一个新冰箱，又担心自己有些大惊小怪。唉，无论如何，先来清冰箱吧！
要了解一个家的日常，就是看冷藏，要了解一个家的内涵，总觉得冷冻更贴切一些。我的冷冻区存放的食物通常有两个基准：灵光一闪时不可缺少的，想要珍惜着慢慢吃的。比如说喜欢的奶油，一定要多放一条在冷冻，才不致为了短少十克特别跑一趟烘焙材料行。
其中还有在北部吃不到的家乡醍醐味——可能是酱料，可能是生鲜，都小心地分装密封冻好，用报纸层层包裹后经过长长车途，终于安睡在冷冻区。
既然要清冰箱，忍痛把珍惜的自制肉臊跟从兵仔市买来的无刺虱目鱼肚退冰，不知道什么时候能随意回故乡，至少还能在这里尝尝熟悉的滋味。肉臊是父亲自制的，从市场买来手切带皮带肥的肉角，简单的用油葱、酱油、糖炒成肉臊；说来汗颜，这项肉臊的技艺我直到今日都还没有习得，只能总是当女儿贼了。
冷冻的肉臊用电锅复热后淋在撒了白胡椒的白饭上，香醇咸润，脂香、酱香与油葱的味道单纯而美好，微黏的口感更是让人上瘾，神奇的是这味道却一点也不滞腻，是就算一早醒来也能欣然享用的轻盈。吃肉臊饭，我家必配虱目鱼汤，做法也简单，姜丝葱白略微炒过，冲入热水，放入鱼肚滚到熟再稍微调味即可。鱼汤清甜，搭配起来恰如其分，带有丰厚鱼脂的鱼肚配一点姜丝酱油吃，又是一道香气四溢的主菜。啊，这滋味就像是回到熟悉的小吃店，一碗饭一碗汤的惬意单纯。边吃着熟悉的家常味，边盘算着自己冰箱的容量，唉！还要牺牲好多的珍藏，才能纳入新的补给。
来源：参考消息网
