想要酿造一款好酒，水质，空气，气候，原材料以及酿造技术，缺一不可，就如茅台一样。金门岛上拥有绝佳的水质、空气、气候和原料四大天然酿酒条件，并且金门高粱一直延续着古法酿造技术，使得金门高粱酒的口碑一直很高。
说起金门高粱，其实发展史也是充满的艰辛，1952年，金门防卫司令部因为岛上军民的需求，招揽了部队里会酿酒之人，租用民舍，设备简陋，遵循土法酿制。
2004年在厦门成立金门酒厂(厦门)贸易有限公司，次年获得“金门高粱”商标注册书，2007年获得“纯粮固态发酵白酒”的标志认证，2010年“金门高粱酒”获得中国驰名商标认证，至此金门高粱被很多国人所熟知，并且发展的也越来越来，其中白金龙酒、陈年高粱酒更是以每年100万瓶的数量在增长。
金门高粱，好喝又不贵的，且获奖无数的酒是哪一款呢？
那无疑当属白金龙了，曾经两度荣获旧金山世界烈酒大赛最佳白酒奖，被誉为“东方之珠”。它也是很多政要和名人的挚爱，比如美国前总统奥巴马。
金门高粱-白金龙
价格：150RMB（600ml）
香型：清香香型白酒（或者金门香型）
酒精度：58%vol
原料：高粱，小麦，水
贮存条件：干燥，通风，阴凉
生产企业：金门酒厂实业股份有限公司
白金龙的口感如何？
白金龙采用了特殊的制作工艺，首先将酿造好的58度高粱酒经过二次蒸馏，先提升到68度，再经过二次陈酿，逐渐降到58度。这种工艺也使得白金龙具有了清香醇正，清爽的复合香气，入口绵柔，回味悠长的特点。还可以让白金龙保留了高粱酒的原汁原味，并且增添了更多的层次和风味。
在喝其他白酒时，只要混入一丝水，我都会觉得口感被破坏了。
但是白金龙这样混入冰水喝，有着其他白酒不一样的体验，个人觉得还可以，口感稍微淡一点，但还是能够接受。有喜欢喝白金龙酒的可以尝试一下这种喝法。