山间石壁上才有，人称“石上仙桃”，一斤35元，很多人去挖
现在一些野生的食材越来越受消费者的欢迎，在人们的观念中，野生植物来自于纯天然的环境，没有任何的污染，吃起来更放心，也更安全。而且这些野生植物一般都营养价值很高，在市场上的价格也不便宜，但是消费者仍然很愿意买。笔者今天为大家介绍的这种植物被人们称为“石上仙桃”，山间石壁上才有，一斤35元，很多人去挖，这种植物就是石橄榄。
但从石橄榄的名字就能看出来，它肯定和石头有关系，其实石橄榄喜欢攀援在石头上生长，一般在深山老林里才能找到，只有在山间石壁上才有，其他地方是见不到的。在很多地方，人们习惯将石橄榄称为“石上仙桃”，这个别名和它的生长环境和果实形态有关系。
石橄榄大多生长在深山的石壁上，这些地方人烟稀少，所以如果想摘到它，需要费很多的力气。石橄榄生长的地方大多很潮湿，石壁上容易长苔藓，很湿滑，再加上石橄榄的果实造型有点类似于桃子，于是自然就成为了人们眼中长在石壁上的仙桃。石橄榄全株都是可以食用的，是一种真正的纯天然无公害食品，目前它在市场上的价格并不便宜，一斤能够卖到35元，还很热销。
和其它的植物不同，石橄榄的成熟度一般以它的“橄榄”数量来判断，一株石橄榄长出5个及以上的“橄榄”，才具备食用价值，否则都是生长年限太短。因此达到生长年限后，石橄榄一年四季都能采收，每年都有很多人专门去挖。目前市面上的石橄榄基本上都是野生的，由于对生长环境有着独特的要求，人工种植成本很高，所以很少有人工种植的，加上它的市场需求大，很多农民以挖石橄榄为自己的一项兼职。
在福建，广东一带，石橄榄很受人们欢迎，经常被用来煲汤，其中比较有名的就是石橄榄猪肺汤，是当地人的家常美食。石橄榄是一种非常有名的药材，药效很多，用途也很广，是难得的药食同源食材，用它来煲汤，美味又营养，还能够起到美容保健的功效，是非常好的药膳美食。
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不过石橄榄虽好，并不是所有人都适合食用，石橄榄是一种偏寒凉的食材，体弱的人最好不要多吃，尤其是一些肠胃不好，最好不要吃石橄榄。石橄榄的市场需求大，但是野生的采摘难度比较大，而且供应量毕竟有限，进行人工种植是很有潜力的。目前已经有少量农民开始进行这方面的尝试了，如果一旦大面积推广开，石橄榄有可能会成为农民新的致富项目，潜力很大。你有没有见过石橄榄呢？有没有吃过这样一种珍贵的食材呢？