关于建材店开发票要不要交税这个问题，其实学问大了去了。我们要明确一点，按照我国的税收法律法规，任何企业和个体工商户在销售商品或者提供服务时，都应该依法开具发票，并且纳税。那么，建材店开发票开多少不用交税呢？这里边有个合理避税和违法逃税的界限，咱们就来探讨一下。
合理避税是允许的。避税并不是逃税，它是通过合法的途径，在税收法律法规允许的范围内，减少纳税人税负的一种方式。比如说，建材店在采购原材料时，取得了合法的进项发票，那么在销售时，就可以将这些进项税额抵扣掉，从而降低应纳税额。
但是，如果你问的是开发票开多少不用交税，那我就要提醒你了，这事儿可不能乱来。咱们国家对于发票的管理是非常严格的，开发票的金额必须与实际交易金额相符，否则就是违法逃税。逃税的后果可是很严重的，一旦被税务部门查实，不仅要补缴税款，还要缴纳滞纳金，甚至可能面临刑事责任。
那么，有没有什么办法能让建材店在合法范围内少交点税呢？这里有几个建议：
1. 合理利用税收优惠政策。国家为了鼓励某些行业或者项目，会出台一系列税收优惠政策。建材店可以了解相关政策，看是否符合条件，享受税收减免。
2. 加强内部管理，降低成本。通过提高经营效率，降低成本，从而减少应纳税所得额。
3. 抵扣进项税。在采购时，尽量选择可以提供增值税专用发票的供应商，这样可以将进项税额抵扣掉，降低税负。
4. 咨询专业税务顾问。如果自己对税收法律法规不是特别了解，可以请教专业的税务顾问，他们会根据你的实际情况给出合理的避税建议。
总之，建材店在开发票时，一定要遵守税收法律法规，千万不要为了眼前的利益而触犯法律。合理避税，让建材店在合法范围内减轻税负，才是王道。