一、排骨汤高压锅熬制的过程
1. 准备食材
我们在制作排骨汤的时候，首先要准备好新鲜的排骨、水、姜片、葱段、料酒、盐等食材。排骨的选择要注意，尽量选择肉质鲜嫩、骨头较少的部分，以保证熬出的汤口感鲜美。
2. 排骨的处理
将排骨清洗干净后，放入清水中浸泡20-30分钟，去除多余的血水和杂质。之后将排骨捞出，放入锅中焯水，焯水时加入姜片和料酒，可以去腥增香。焯水完成后，将排骨捞出备用。
3. 炖煮排骨汤
将高压锅加热，放入焯水后的排骨，加入足够的水，水量要能够覆盖排骨。接着加入姜片、葱段，盖上高压锅盖，煮至高压锅上气。
4. 熬制排骨汤
高压锅上气后，开始计算时间，一般情况下，熬制20-30分钟即可。期间可以翻动排骨，使其更加入味。根据个人口味，可以在熬制过程中加入适量的盐。
5. 出锅前放气
排骨汤熬制完成后，先不要着急打开高压锅，要先放气。等待高压锅内的气压降低后，打开锅盖，捞出姜片和葱段，然后加入适量的葱花、盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后，美味的排骨汤就可以出锅了。
二、排骨汤高压锅上气压的时间
1. 上气时间的计算
在熬制排骨汤的过程中，高压锅上气的时间是非常关键的。一般情况下，高压锅上气后，需要保持20-30分钟的压力。这个时间段足够让排骨的口感变得鲜嫩，同时让排骨中的营养充分溶解在汤里。
2. 注意事项
在高压锅上气过程中，要注意观察锅内的水位，避免水分蒸发过快导致锅内的压力不稳定。同时，要确保高压锅的盖子紧闭，以防止漏气。
3. 判断排骨熟透的方法
高压锅上气后，我们可以通过以下方法判断排骨是否熟透：
（1）用筷子轻松插入排骨，表示熟透；
（2）观察排骨的颜色，熟透的排骨颜色呈浅棕色，肉质饱满；
三、高压锅排骨汤的优点
1. 节省时间
高压锅熬制排骨汤，大大缩短了烹饪时间，让人们在忙碌的生活中也能品尝到美味的排骨汤。
2. 保留营养成分
高压锅熬制排骨汤，能够在短时间内使排骨中的营养成分充分溶解在汤里，让汤更加鲜美。
3. 口感鲜美
高压锅熬制的排骨汤，肉质鲜嫩，口感浓郁，让人回味无穷。
4. 安全卫生
高压锅的特殊结构，使得锅内的压力稳定，不易出现溢锅现象，确保了烹饪过程的安全卫生。
通过以上介绍，我们可以知道排骨汤高压锅熬制的时间以及高压锅上气的时间。掌握这些技巧，让我们在短时间内品尝到美味的排骨汤，滋补身体，温暖心灵。>