首先，米的种类和质量对蒸柜蒸米饭的时间影响显著。一般来说，糯米和籼米的蒸煮时间较短，而粳米和香米的蒸煮时间较长。这是因为糯米和籼米的淀粉结构较为松散，容易糊化，而粳米和香米的淀粉结构较为紧密，需要更长的时间才能完全糊化。此外，米的质量也会影响蒸煮时间。新鲜、饱满的大米蒸煮时间相对较短，而陈旧、碎米较多的米饭蒸煮时间较长。
火候也是影响蒸柜蒸米饭时间的重要因素。火候过大，米饭容易糊底，影响口感；火候过小，米饭不易熟透，可能导致夹生。合适的火候能够保证米饭的口感和质量。通常情况下，蒸柜蒸米饭的火候应保持在中小火，蒸煮过程中可适时调整火力，以保证米饭熟透。
气温和海拔也会影响蒸柜蒸米饭的时间。气温高时，米饭的蒸煮时间相对较短，因为高温有助于淀粉的糊化；气温低时，米饭的蒸煮时间较长，以保证米饭熟透。海拔较高的地方，大气压较低，水的沸点降低，蒸煮时间也会相应增加。因此，在海拔较高的地区，蒸柜蒸米饭的时间可能较平原地区略长。
除了以上因素，蒸柜蒸米饭的时间还受到个人口味和烹饪习惯的影响。有些人喜欢口感软糯的米饭，可能会选择延长蒸煮时间；有些人喜欢口感较硬的米饭，则会选择较短的蒸煮时间。此外，有些人会在蒸米饭时加入一些辅料，如红枣、枸杞、莲子等，这些辅料的加入也会影响蒸煮时间。