这张补铁食物清单收好了，其中一样你肯定没想到
说起缺铁要补铁，大家可能都会想到吃菠菜、红枣，喝红糖水，但这些不仅含铁量低，里面的非血红素铁吸收率也低，根本不能指望它们能补铁。那么平时想预防缺铁或者保证机体的铁供给应该吃什么呢？
平日只要饮食均衡，缺铁的情况是比较少发生的，而下面这些食物可以帮到你。
猪里脊
猪里脊是猪的脊椎骨内侧的一条嫩肉，基本都是瘦肉，所以也是大家比较常买的。猪里脊的含铁量虽然不是特别高，但是对于补铁还是有一定的帮助的，毕竟里面的铁质吸收率还算可以。
大口大口地啃鸡腿真是一件特别过瘾的事，而虽然它是白肉，但也有一定的补铁作用。鸡腿这个部位的运动量相对于鸡胸等其他部位来说是比较高的，耗氧量也较高，所以鸡腿的血红素含量也会更高一些，铁含量自然也较高。
牛里脊
牛里脊和猪里脊一样，也是牛身上肉质比较嫩的一个部位，但与猪里脊相比，它的铁含量高近2倍。所以平日也看吃一些牛里脊帮助补铁，但是不建议选择经过加工的，以免摄入过多的添加剂和盐分。
鸭血
除了动物肝脏，动物血制品也是经常被提到的补铁“神器”。鸭血不仅含铁量高，蛋白质也是比较丰富的，同时脂肪含量低，所以特别适合需要减重和控制体重的人群食用。
海产品也有补铁作用，其中蛏子被称为“补铁王者”，每100克蛏子的含铁量可达33.6mg，比猪里脊高出约20倍。所以如果有的人不喜欢吃猪肉，可以考虑一下蛏子。
黑巧克力
很多人应该也没有想到，黑巧克力也含有较多的铁。因为对于巧克力来说，铁含量的多少取决于里面的可可含量有多少。而黑巧克力里面可可含量较高，糖分较少，因此含铁量也会相对较高。但是它的热量还是不能忽略的，所以适量吃一些就好。
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有的患者会发现，服用铁剂之后会有黑便的情况，其实这是正常的。因为没有被完全吸收的铁离子会在肠道内发生氧化反应，形成黑色的硫化铁，这样就会导致黑便的出现，一般停用铁剂一段时间以后大便的颜色就会恢复正常。
而如果口服铁剂后仍然没有改善效果，那么就要考虑静脉输注铁剂了。常见的静脉铁剂有：低分子右旋糖酐铁、葡萄糖酸亚铁、蔗糖铁、纳米氧化铁、羧基麦芽糖铁、异麦芽糖酐铁等。
但要注意的是，由于铁可以促进微生物生长，所以败血症患者应避免使用。此外，低磷血症患者、妊娠早期孕妇、铁剂过敏者也不能使用。
最后要说的是，补铁并不是“多多益善”的，否则会损伤肝脏，因为肝脏是铁的主要储存部位，铁过量会导致肝纤维化甚至肝硬化，所以补铁治疗一定要遵医嘱进行。
结语
参考资料：
[1] 中国营养学会.中国居民膳食指南[M].人民卫生出版社.2022.
[3]梁超仪. 吃菠菜不是孕期补铁的最佳方式[J]. 中国食品,2020(14):138.