搅拌机做豆浆，黄豆要煮熟吗？这是一个困扰很多人的问题。作为一名专家，我可以负责任地告诉你：黄豆一定要煮熟才能用来做豆浆。下面，我将从专业的角度为大家详细解析这个问题。
我们来了解一下黄豆的营养成分。黄豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等。但是，黄豆中也含有一些抗营养因子，如蛋白酶抑制剂、豆腥味物质、植酸等。这些抗营养因子会影响人体对黄豆中营养成分的吸收，甚至可能对人体健康造成不良影响。
接下来，我们来看看用搅拌机做豆浆的具体步骤。将黄豆浸泡8小时以上，让黄豆充分吸水膨胀。然后，将浸泡好的黄豆煮熟。煮熟后的黄豆放入搅拌机中，加入适量水，搅打至顺滑即可。用滤网将豆浆过滤出来，可以根据个人口味加入糖、盐等调味品。
有人可能会问：为什么不能用生黄豆直接做豆浆呢？原因有以下几点：
1. 生黄豆中的抗营养因子会对人体健康造成不良影响。尤其是蛋白酶抑制剂，它会影响人体对蛋白质的消化吸收，长期食用生黄豆可能导致营养不良。
2. 生黄豆中的豆腥味物质和植酸会影响豆浆的口感。煮熟后的黄豆做出的豆浆口感更加醇厚，豆腥味大大减少。
3. 生黄豆中的细菌和病毒可能对人体健康造成威胁。煮熟后的黄豆可以杀死大部分细菌和病毒，保证食品安全。
4. 生黄豆中的淀粉含量较高，直接搅打不易充分细化。煮熟后的黄豆淀粉糊化，更容易被搅打细腻。
用搅拌机做豆浆时，黄豆一定要煮熟。煮熟的黄豆不仅能提高豆浆的营养价值，还能保证豆浆的口感和安全。希望大家在做豆浆时，一定要注意这个问题，为自己和家人做出美味健康的豆浆。
