鲜榨果汁有何不同？2种营养容易丢失，这样做会好一点，减少流失
1、维生素C
把新鲜蔬菜和水果榨汁后会使得大量抗氧化成分流失，如花青素、类黄酮类物质以及维生素等。正常情况下，蔬菜和水果中的维生素C和抗坏血酸氧化酶是分开的，不在同一个位置上。但在榨汁的过程中刀片高速旋转，破坏新鲜蔬果中全部的细胞，使得维生素C和抗坏血酸氧化酶混合，进而产生氧化反应，导致维生素C破坏。
2、膳食纤维
1、选择新鲜的果蔬
榨果蔬汁时优先选择比较新鲜的蔬菜以及水果；大多数瓜果和蔬菜的营养成分主要集中在果皮，所以榨汁前不能去皮，不然会提前失去一部分营养成分，榨汁前只要把外皮彻底清洗干净就行。
2、现喝现打
3、对新鲜果蔬做热烫处理
把蔬果放在开水中稍微烫几分钟，能杀灭其中的氧化酶，使得组织变软，然后再榨成汁喝。此方法能最大程度减少维生素流失，增加出汁率，而且也能让榨出来的汁颜色更加鲜艳，不易变色，尤其是没有酸味的蔬菜，如芹菜、玉米以及胡萝卜等，应烫过之后再榨汁。
温馨提示
喝鲜榨果汁还不如直接吃蔬菜水果，但对于特殊人群来说鲜榨果汁确实不错的选择，特别是老年人、儿童以及胃肠道较弱的患者。由于老年人咀嚼功能减弱，无法吃较硬的蔬菜和水果，长时间不吃蔬果会造成营养不良或便秘，所以不妨适当的喝鲜榨果蔬汁。正在接受放化疗、刚刚做完胃肠道手术、早孕反应强烈的孕妇都可以喝鲜榨果蔬汁。
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