马来一号牛牛：坚持做餐饮十年，我才好意思说自己是个餐饮人
导语：万众创业大潮下，对于餐饮这个行业，无数人心怀梦想跳进餐饮一试身手，但是很多人只看到了餐饮表面的繁荣景象，却没看到餐饮背后的“坑”。
一份海南鸡饭，我们做了十年。我对餐饮，尤其是那些老餐饮人，真的是越来越敬畏了，因为能坚持下来的，都是踩着“泥坑”、掉过“泥坑”满身脏的人。我曾无数次在心底默默告诉自己，餐饮没有坚持十年以上，你真的不要告诉别人你是做餐饮的。
餐饮看似门槛很低，实则暗藏玄“机”，能否把这个“机”化险为夷，就看大家能否步步为“赢”了。
避免带着情怀来开店！
不可否认，我们当年开的第一家马来一号就是带着情怀来开店的，曾一味地追逐最地道的东南亚口味，甚至不惜重金聘请最好的东南亚海归厨师，要求把东南亚口味的咖喱、海南鸡饭都做到最地道，然而忽略了口味本地化的因素，以至于一路铁爬滚打了好几年，才把马来一号的根基扎稳。时至今日，只要有媒体让我讲讲当初做餐饮的情怀，我会果断拒绝的。
再小的店，都需要把产品问题解决好，每一个细节都不能马虎了事。用情怀开店没错，但就不要考虑做连锁加盟，做好一家店，甚至两家店都没问题，但是情怀是做不了大规模的，只有在可控的范围内用情怀把店做好才是真的好。
情怀的坑，其实是在于很多人会错以为把情怀当产品卖，因而忽略了产品的本质，毕竟产品的品质，才是留住顾客的最大核心指标。
做餐饮也要玩转“黑科技”
做了十年马来一号这个东南亚简餐品牌，我最大的感悟就是，想要做得溜，必须有一个强大的软件开发团队。
做连锁品牌，有一个完善的外卖SAAA管理系统的支持尤其重要的。即使有像马来一号一样的十年东南亚简餐品牌，也是在多个自营餐饮品牌实战运营的成功和失败经验后，开发了外卖邦，之后才非常确认一件事，就是通过强大的软件工具是能提升行业商户的管理和运营效率的，也能给连锁品牌提供外卖的策划定制、模式升级和实施部署方案，同时能给各大入驻商户提供方案落地培训和执行进度辅导及IT定制服务，这就是我们外卖邦面世且获得众多同行商户青睐的原因。
餐饮选址永远是一个难题
好的选址，并不一定是租金高的地方，而是和店铺的定位相符合。
很多人好奇：为什么马来一号要不在写字楼附近开店，要不在学校附近开店？
在经营马来一号的这十年，我们已经很清晰地摸清了自己的人群定位：学生&白领。所以在文案上经常会选择逗比风趣的说辞，店铺装修主打网红逗比风，习惯用鸡汤文风来激励每一个正在努力的顾客。因而，在选址前需要你对商圈的人群、人流都有个清晰的了解。
你们做餐饮多少年了，相信也经历了坎，也踏过了很多泥潭，都是一路跌跌撞撞走过来的，评论区我们一起分享下吧！！