你愿意吃这种简单省事，但没有“灵魂”的中餐吗？
会做饭的年轻人越来越少，点外卖既难吃又不健康，于是，无需厨艺还能保证美味的智能烹饪机出现了。
有人说，这是继电饭煲和微波炉之后，又一个可能改变人们生活方式的厨房电器。无法忽视的是，目前人们对此更多的还是“吐槽”。
智能烹饪机存在哪些问题？它将如何为人们提供更好的服务呢？本期生活实验室带您一探究竟。
文/本报记者 侯杰
这样的菜没有“灵魂”
食用油、青椒、肉丝、调味料，一股脑儿全放进锅里，盖上锅盖，选择炒菜功能键，搅拌锅铲自动工作，不一会儿，一盘青椒炒肉丝出锅了。在赵先生家，记者看到了智能烹饪机工作的全过程。
炒菜用不到抽油烟机
据赵先生介绍，自己和老婆都不会做饭，为了身体健康又不愿意总点外卖。一次逛街的时候看到了智能烹饪机的体验和试吃，正好满足了自己的需求，于是就购置了这样一台机器。“用了它以后，既有了做饭的流程，还不用刻意培养厨艺，我俩都觉得挺好，”赵先生说，“除了省时省力，烹饪机最大的优点就是没有油烟，省着被呛到。装修时买的燃气灶也一直没有打开过。”
让赵先生比较头疼的是，朋友们对烹饪机似乎并不看好。
备菜过程省不掉
“梁子是我发小，他是第一个体验过的人。他说，以自己多年的做饭经验，烹饪机其实没有起到分担的作用。”赵先生介绍道，烹饪机做饭前需要把食材按照“下锅”前的标准准备好，分别放入机器顶部的几个槽里，机器会按照预先设置好的流程，依次投入锅中进行翻炒。“梁子说，备菜的过程是整个做饭流程中最费事的，但是用烹饪机还得切菜，还失去了翻炒的乐趣，他说这东西很失败。”
对于备菜的环节，赵先生告诉记者，自己使用的这款烹饪机厂家也制作了专用的“生食盒”，并且按照不同菜品准备了不同的盒子，只需放在机器顶部就可以做菜。这个“生食盒”确实省去了备菜的过程，但如果每天都买它做饭，这笔花销不比外卖低，还会出现大量的塑料垃圾。“这一点上，我更加担心食材是否卫生，所以我们还是尽量自己备菜，吃起来更放心。”
口味单一无乐趣
发小给了赵先生第一个打击，而第二个打击则是自己的妹妹。
“我妹妹来家玩的时候也体验了一把，她说跟学校吃的味道差不多，一点都不好吃。”赵先生说，妹妹的学校午餐供应是第三方营养餐送餐，使用的可能是商用的炒菜机，食谱可能也相差不多，做出来的味道相似也是正常现象。“可能是我吃得少，我觉得味道还是不错的。我妹妹还说，中式烹饪讲究的是‘千人千味’，每个厨师都能做出自己的风格。这样千篇一律的味道，是没有灵魂的。”
商家服务让人担忧
刘小姐家里也有一台烹饪机，不过只用了不到3个月就出现了故障。
“我花了1200多块，看中的就是它的功率比较大，上下加热共计能够达到2000瓦，这样预热会更快。谁知道，用了两个多月，加热盘就坏了。”刘小姐告诉记者，联系客服后，给她寄来了一个新的加热盘，但功率却是1300瓦的小功率加热盘。经过再三交涉，大功率加热盘也寄了过来，在使用当中她发现，这次的产品还不如小功率的加热速度快。“问了半天我才知道，这款机器停产了，能够匹配上的只有小功率的加热盘，我还没得选了。早知道服务这么差我就选个大品牌了。”
实体店难觅烹饪机身影
记者走访电器城发现，在厨房电器区域鲜有烹饪机的影子。据北京市西城区马连道某电器商城销售人员介绍，几年前有多家品牌曾主推过智能烹饪机，但几年来销量不济，于是大家所幸连展机都撤了。“因为市场需求和产品定位不同，有些产品可能只在部分区域销售，或者只在线上销售。”
在某电商平台上搜索“智能烹饪机”，记者发现，搜索结果超过100页，价格则从几百元到几千元不等。从销量来看，其与微波炉、电饭煲等相差甚远，最多的商家每月销量仅200余台。
业内人士指出，近几年来，智能烹饪机以高效、便捷、环保的优势迅速得到广大市民的喜欢，智能烹饪机行业得以飞速发展，但其市场保有量还比较低，还有很大的发展空间。烹饪机想要进一步扩大市场，还有赖于智能化技术的跟进和人们烹饪习惯的改变。
部分智能烹饪机存安全隐患
2018年11月，广州市消费者委员会公布了智能烹饪机的对比测试及结果，其中存在一些安全不过关的产品。
本次比较测试，广州市消委会根据品牌知名度、消费者口碑、销售排名等情况，分别从不同的电商渠道选取了20个不同品牌的样品，样品单价由699元至3999元不等。由工作人员会同测试机构人员随机在各电商平台购买。
结果表明，17个测试样品中，有8个样品的综合得分在8.0分以上，即煮出来的菜品有光泽无焦黑、菜品不糊易、菜品软硬适中并且味道均匀适中。
在智能化程度方面，17个智能烹饪机产品在测试过程中都能很好的控温，不散发油烟；各样品在开机、启动操作上都比较智能，能够很容易实现操作。
在节能效果方面，有8个样品的热效率在75%以上，8个样品的待机功率小于1瓦，较为节能。
消费提示：如何选购及使用智能烹饪机
（一）智能烹饪机产品（以下简称为“炒菜机”）属于CCC目录范围内的产品，消费者在选购时，首先要检查产品有没有CCC标志，有CCC标志的产品质量才会有所保证。
（四）使用及做清洁前，应仔细阅读说明书，充分了解炒菜机的清洁方法，特别是对机子底座、上盖等容易积聚油污但又带电子线路的地方，进行清洁时应依照使用说明的指引进行，切不可为了方便，随意将产品浸入水中或用水泼洗产品。
（五）不使用时最好拔掉电源。烹饪机插到电源上但静止不工作时，也会消耗电量，在不使用智能烹饪机时，最好将产品的插头拔下，避免耗电及产生安全隐患。
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。
微信用户可关注 中国家庭报官微（zhongguojiatingbao1）。
