移动冷库及冷库温度
移动冷库根据不同的温度分为：
L级保鲜库 主要用于储藏果蔬、蛋类、药材、保鲜干燥等；
D级冷藏库 主要用于储藏肉类、水产品及适合该温度范围的产品；
J级低温库 主要用于储藏雪糕、冰淇淋、低温食品及医疗用品等；
速冻库 主要用于速冻食品及工业等特殊用途。
保鲜库
保鲜库的温度一般在（ +2 ℃～ +5 ℃）
保鲜库特点：
1、完美的丹佛斯美优乐原装制冷机组，高效节能、品质卓越；
2、高效的菲加邦吊顶蒸发器；
3、先进的微电脑控制系统和先进的控制方法（负压停车）；
5、先进的施工机械，先进的安装工艺；
6、专业的施工队伍，每个施工人员均具有长期的制冷工程施工经验。
冷藏库
冷藏库的温度一般为（ -15 ℃～ -18 ℃）
冷藏库，是把不同温度的冷却食品和冻结食品在不同温度的冷藏库内作短期或长期的储存。主要适用于肉类、水产等食品贮存。
一般来说冷藏是将有此类需求的食品，为了保持它要求的温度保质储存。因为，温度降至 -15 ℃ 以下，食品冻结率较高，微生物和酶类基本上停止活动、生长，氧化作用也非常缓慢。所以食品可以贮存较长时间，并有较好的冷藏质量。
此外，冷藏食品还要求库内温度要相对稳定，温度过大的波动将会引起食物的腐败变质。
冷藏库特点：
1、完美的丹佛斯美优乐原装制冷机组，高效节能、品质卓越；
2、高效的菲加邦吊顶蒸发器；
3、先进的微电脑控制系统和先进的控制方法（负压停车）；
5、先进的施工机械，先进的安装工艺；
6、专业的施工队伍，每个施工人员均具有长期的制冷工程施工经验，经过严格的岗位培训，持证上岗。
速冻库 -35 ℃（ +2℃/-2°C）
快速冻结食品具有如下优点：
（1） 避免在细胞之间生成大的冰晶体
（2） 减少细胞内水分外析，解冻时汁液流失少
（4） 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应
大多数食品在温度降低到 -1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做最高冰结晶生成阶段。快速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以最快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。
气调保鲜库 （ +2 ℃～ +5 ℃）
气调贮藏能够最大程度地达到果蔬贮藏最适宜的条件，其效果如下：
1 抑制呼吸作用，减少有机物质的消耗，保持果蔬的优良风味和芳香气味。
2 抑制水分蒸发，保持果蔬的新鲜度。
3 抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生，降低果实腐烂率。
5 果蔬在低氧环境中储藏 ,可抑制霉菌的生长及病虫害产生避免对人体有害的物质。
果蔬气调库及其使用中应注意的几个问题：
1.气调库建筑
气调库是在果蔬冷库的基础上发展起来的，一方面与果蔬冷库有许多相似之处，另一方面又与果蔬冷库有较大的区别，主要表现在：
(1)气调库容积大小。以30～100t为一个开间。
(4)气调库一般应建成单层建筑。果蔬在库内运输、堆码和贮藏时，地面要承受很大的荷载。较大的气调库的建筑高度一般在6m左右。
2.气调库制冷设备及温度传感器的配置
(1)制冷系统：气调库的制冷设备大多采用活塞式单级压缩制冷系统，以氟利昂R22作制冷剂，库内的冷却方式可以是制冷剂直接蒸发冷却。
(2) 温度传感器的配置：一个设计良好的气调库在运行过程中，可在库内部实现小于0.5℃的温差。
3.气调库的主要气调设备及辅助设备
(1)制氮机。目前在气调库上采用的制氮机主要有两大类型：吸附分离式的碳分子筛制氮机和膜分离式的中空纤维膜制氮机。
(2)二氧化碳脱除机：二氧化碳脱除装置分间断式（通常称的单罐机）和连续式（通常称的双罐机）两种。
(3)乙烯脱除机。脱除乙烯的方法主要有两种：即高锰酸钾氧化法和高温催化分解法。
(4)加湿装置。水气混合加湿、超声波加湿和离心雾化加湿是目前气调库中常见的三种加湿方式。
4.气调库的合理使用及管理
(1)合理有效地利用空间
(2)快进整出
(3)良好的空气循环
冷冻库
冷冻库的库温一般为-22～-25℃
大多数专业制冷人事认为冷冻库的温度越低越好，冰存物的保存期限可以延长，但有时应依据各种物品所需要的保存温度而定，以蔬果类，过低的储藏温度易导致冻伤发生，而肉类产品温度低可保存较长时间。但以经济与能源观点来考虑，就应以保存时间长久来选择储藏温度，如肉类在-18°C下可储存4-6个月，在-23°C下可存储8-12个月，因为肉类在5个月内就要到消费者手上，所以有时会考虑是否选择-23°C的保存温度，因此，冷冻库设计必须依存物的商品命周期，与其有效的保存环境来选择合适的保存温度。
预冷方法
空气预冷：空气预冷方法具有空气温湿度易调节、可用于各种食品冷却冷藏运输、设备造价低等优点。
水预冷：利用水将被冷却食品从初始温度降至到所需要的终点温度的方法称为水预冷方法。
低温库特点：
1、完美的丹佛斯美优乐原装制冷机组，高效节能、品质卓越
2、高效的菲加邦吊顶蒸发器；
3、先进的微电脑控制系统和先进的控制方法（负压停车）；
5、先进的施工机械，先进的安装工艺；
移动冷库的特点
移动冷库是一种拼装快速简易的冷藏设备，它与传统的土建冷库相比有以下优点：
4.移动冷库组合灵活，安装方便，或根据用户需求并配置制冷机组和制控元件。
移动冷库的选用：
移动冷库一般为室内型和室外型两种，其选用条件如下：
1.冷库外的环境温度及湿度：温度为+35℃；相对湿度为80%。
2.冷库内设定温度：L级冷库：+5～-5℃；D级冷库：-5～-20℃；J级冷库：-25℃
3.进冷库食品温度：L级冷库：+30℃；D级、J级冷库：+15℃。
4.冷库的堆货有效容积为公称容积的69%左右，贮存果蔬时再乘以0.8的修正系数。
5.每天进货量为冷库有效容积的8～10%。
6.移动冷库制冷机的工作系数为50～70%。
