80一斤的皮皮虾是“清明第一鲜”?老渔民:没想到，以前根本没人吃
#清明节游玩日记#“燕子来时新社，梨花落后清明”?，清明节作为春季的第五个节气，正是气温回升明显，风清景明和万物皆显的好时候，这个时节很多应季时令食材都开始大量上市，尤其是一些小海鲜，这个时节也正处于丰腴肥美的时候。
每年的清明一到，海鲜市场上最受欢迎的肯定是皮皮虾，因为这个时节的皮皮虾，母的全都带籽，而公的皮皮虾也壳满肉厚，吃起来鲜味十足。
皮皮虾也被称作“虾爬子”、“虾姑”或“濑尿虾”等，在全国各地的沿海城市都有出品，不过要讲滋味鲜美和肉质紧实，那么黄海和渤海清明时节上市的皮皮虾应该品质最佳。
作为一个从小在海边长大的70后，小时候真的对皮皮虾没有什么印象，感觉那个时候几乎很少有人吃皮皮虾，基本上都是用来喂鸡鸭的饲料。
家里的亲戚有很多是从事渔民工作的，尤其是我老舅，从十几岁开始就在海上漂泊，现在家里还养着一条15马力的渔船，看到现在皮皮虾竟然能够卖到80元一斤，而且还处于供不应求的状态，不仅发出感慨:万没想到，以前根本没人吃的东西，现在竟然卖出了天价。
而且老舅也总结出了4个原因，这也是导致现在皮皮虾价格高昂的原因。
现在很多渔民出海一次，算上人工和柴油钱都很高，但是能够捕捞上来的值钱海货却越来越少。
现在养船的渔民家里都要常年雇佣几个伙计，因为现在有休渔期的原因，这些伙计即使是休渔期也要照样开工资，否则到了捕捞旺季根本雇不到人。
上船干活不像在陆地上工作，这个是需要能够吃苦耐劳，并且还有一定风险的活，很多凭借一腔热血想干这活的人，到了船上以后根本承受不了这个工作。
现在渔船上雇佣的伙计，基本都是8000元打底，而且还要根据捕捞上来的鱼获进行分成，这样算下来现在养渔船费用很高，因此捕捞上来的海鲜价格也就自然水涨船高。
近些年随着科技进步，渔民也装备了很多先进的捕捞作业工具，其中最明显的就是各种探测仪和海中定位设备，因此现在出海捕捞早就摆脱了以往凭经验捕捞作业的模式。
正因为现在捕捞作业工具的先进，也导致了海里的海鲜和海鱼很少，因此近几年新鲜的海鲜和以往常见的海鲜品种越来越少，最为明显的就是剥皮鱼这种海鱼，以往很好捕捞，也非常常见，但是现在几十元一斤的价格，出一趟海也收获不了几条。
皮皮虾属于无法人工养殖和繁育的海鲜，因此上市量全靠渔民的捕捞，而近海渔业资源现在比较枯竭，因此这纯野生的皮皮虾也越来越少。
清明时节正是海水温度开始上升的时候，这个时节正是皮皮虾开始繁育后代的时候，而因为水温比较凉的原因，这个时候皮皮虾的上市量很少，因此也就物以稀为贵。
现在的皮皮虾是味道和肥美程度最好的时候，加上节日的原因，因此也导致了皮皮虾虽然价格昂贵，但是也处于供不应求的状态。
皮皮虾大量上市还要等到五一前，到了那个时候价格会有所下降，不过至少也要30元左右一斤，毕竟春天的皮皮虾要比秋季上市的个头大，味道和鲜美程度也要好上很多。
皮皮虾公的和母的价格不一样，而渔民捕捞上岸后都是公母混杂在一起，而到了商贩手里以后，商贩会把公母分开售卖，而母的价格要高一些，有很多商贩也会多放一些母的皮皮虾跟公的在一起混卖。
皮皮虾挑选公母是很好的分辨的，也就是把皮皮虾翻过来以后，脖子上有类似“王字”的白线的，这样的就是母的皮皮虾。
皮皮虾除了要会选择公母以外，在选择的时候也要注意不要购买打氧的皮皮虾，因为这样的皮皮虾肉少壳多，而打氧的皮皮虾活跃度不高，把皮皮虾翻过来以后很难翻身，而且按压皮皮虾的壳很难反弹回来，这样的皮皮虾肉质都不够饱满，不要花大价钱来购买了。
皮皮虾现在价格昂贵，主要还是产量少，以及清明时节正肥美，虽然以前属于没人要的海鲜，但是现在跟以前不可同日而语，因此这昂贵的皮皮虾一样有市场，并且这个季节的皮皮虾也属实足够美味。
