一般来说，电动打蛋器打蛋白的时间在3-5分钟左右。这个时间会因为打蛋器的功率、蛋白的温度和湿度等因素而有所不同。但是，需要注意的是，打蛋白并不是时间越长越好。如果时间过长，蛋白会变得过于干燥，影响后续的烘焙效果。
那么，如何判断蛋白是否已经打发呢？这里有一个小技巧，就是观察蛋白的体积。在打发的过程中，蛋白的体积会逐渐变大，变得轻盈。当蛋白体积变大，表面出现细腻的泡沫时，就可以停止打发了。此时，蛋白已经达到了打发的状态。
接下来，我们来说说手动打蛋器打蛋白的情况。相对于电动打蛋器，手动打蛋器需要更多的时间和精力。一般来说，手动打蛋器打蛋白的时间在5-10分钟左右。同样的，这个时间会因为打蛋器的质量、蛋白的温度和湿度等因素而有所不同。
对于手动打蛋器来说，打发蛋白的过程更加考验技巧。你需要掌握好力度和速度，使蛋白能够充分被打发。同时，你还需要保持耐心，因为手动打蛋器打发蛋白需要较长的时间。只有经过反复练习，才能掌握好这个技巧。
总之，打蛋器打蛋白多久，打蛋器蛋白打发要多久，这个问题并没有一个固定的答案。它涉及到打蛋器的选择、蛋白的状态和打发技巧等多方面因素。但是，无论你使用电动打蛋器还是手动打蛋器，只要掌握好技巧，都能打出完美的蛋白。
在烘焙的过程中，每一个细节都至关重要。只有充分了解每一个步骤，掌握好每一个技巧，才能做出美味的烘焙食品。打蛋器打蛋白，只是烘焙过程中的一个小小的环节。但是，只有把这个小小的环节做好，才能为后续的烘焙做好准备。
所以，不要小看打蛋器打蛋白这个环节。它需要你耐心地去操作，细心地去观察，用心地去体会。只有这样，你才能真正掌握好烘焙的技巧，做出美味的烘焙食品。
在这个过程中，你可能会遇到很多问题，可能会感到困惑和挫败。但是，请不要放弃。烘焙是一项技艺，需要你不断地去练习，去尝试，去摸索。只有经过反复的练习，你才能掌握好这项技艺。
最后，祝你在烘焙的道路上越走越远，做出越来越多的美味烘焙食品。让我们一起享受烘焙的乐趣，感受烘焙带来的幸福吧！