首先，要考虑地面的基础情况。如果地面基础较好，平整度较高，那么可以适当推迟找平时间。因为基础较好意味着地面在使用过程中变化较小，找平工程可以放在后期进行，这样有利于节省成本和提高施工效率。相反，如果地面基础较差，平整度较低，那么需要尽早进行找平，以确保施工进度和质量。
其次，要考虑建筑物的使用功能。不同功能的建筑物对地面的要求不同，这也是决定找平时间的重要因素。例如，对于住宅楼、办公楼等民用建筑，人们对于地面的平整度和舒适度要求较高，因此需要在施工初期就进行找平。而对于工厂、仓库等工业建筑，地面的平整度要求相对较低，可以在主体结构施工完成后进行找平。
再次，要考虑施工工艺和材料。地面找平施工工艺和材料的选择也会影响找平时间。传统的找平方法包括砂浆找平、混凝土找平等，这些方法施工周期较长，需要一定时间才能达到预期效果。而现代找平技术如自流平、高分子找平等，具有施工速度快、效果好的特点，可以在较短的时间内完成找平工程。
此外，还要考虑气候条件和施工环境。气候条件对于地面找平施工具有重要影响。在雨季、高温季节等恶劣气候条件下，找平施工需要特别注意，以免因为气候原因导致施工质量受到影响。同时，施工环境也需要考虑，例如施工现场的通风、照明、安全等条件都需要满足，才能保证找平工程的顺利进行。
综合以上因素，开工多久找平地面并没有一个固定的时间，需要根据具体情况进行判断。在实际施工过程中，可以根据建筑物的基础情况、使用功能、施工工艺和材料、气候条件以及施工环境等因素，合理安排地面找平的时间。