标题：高压锅炖排骨汤及香菇排骨汤的制作技巧
一、高压锅炖排骨汤的制作方法及时间
1. 准备工作
在开始制作高压锅炖排骨汤之前，我们先要准备好所需的食材和调料。主要包括：新鲜排骨、姜片、葱段、料酒、清水、盐等。排骨洗净后切成适当大小的块，生姜切片，葱切段。
2. 炖制过程
将排骨放入高压锅中，加入姜片、葱段、料酒，搅拌均匀。接着加入适量的清水，使排骨能够完全浸泡在水中。盖上高压锅盖，大火烧开后转小火炖煮。
3. 炖煮时间
高压锅炖排骨汤的时间一般为20-30分钟。具体时间还需根据排骨的部位和口感来调整。如果想让排骨更加酥烂，可以适当延长炖煮时间。炖煮过程中，注意观察高压锅内的压力，如有需要可以适当放气，以免压力过大。
4. 调味与出锅
排骨炖煮至熟烂后，加入适量的盐进行调味。搅拌均匀后，继续炖煮2-3分钟，使盐分充分溶解。最后，关火，捞出姜片和葱段，即可将高压锅炖排骨汤倒入碗中，趁热享用。
二、高压锅炖香菇排骨汤的制作方法及时间
1. 准备工作
与高压锅炖排骨汤的准备工作类似，我们需要准备新鲜排骨、香菇、姜片、葱段、料酒、清水、盐等食材和调料。香菇提前泡发，切成两半备用。
2. 炖制过程
将排骨放入高压锅中，加入姜片、葱段、料酒，搅拌均匀。接着加入泡发好的香菇和适量的清水，使排骨能够完全浸泡在水中。盖上高压锅盖，大火烧开后转小火炖煮。
3. 炖煮时间
高压锅炖香菇排骨汤的时间一般为20-30分钟。同样，具体时间还需根据排骨的部位和口感来调整。炖煮过程中，注意观察高压锅内的压力，如有需要可以适当放气，以免压力过大。
4. 调味与出锅
排骨炖煮至熟烂后，加入适量的盐进行调味。搅拌均匀后，继续炖煮2-3分钟，使盐分充分溶解。最后，关火，捞出姜片和葱段，将高压锅炖香菇排骨汤倒入碗中，趁热享用。
通过以上详细的制作步骤和时间，相信大家已经掌握了高压锅炖排骨汤及香菇排骨汤的制作技巧。炖煮过程中，注意观察排骨的熟烂程度，以保证口感。高压锅炖汤具有节省时间、口感鲜美、营养丰富等特点，是家庭聚餐时的一道佳肴。希望大家能够喜欢这道美味可口的排骨汤。>
