首先，我们需要了解蜂蜜的成分。蜂蜜主要由果糖、葡萄糖、水分、维生素、矿物质等组成。其中，果糖和葡萄糖是蜂蜜的主要成分，它们占蜂蜜总糖分的比例高达70%以上。这两种糖类物质具有很强的抗菌作用，能够抑制细菌和微生物的生长。因此，蜂蜜具有较好的自然保存期。
其次，蜂蜜在生产过程中，经过蜜蜂的酿造和脱水，使得其水分含量较低。一般来说，蜂蜜的水分含量在18%以下。低水分含量意味着蜂蜜中的细菌和微生物无法生存，从而保证了蜂蜜的品质。此外，蜂蜜在酿造过程中，还会产生一定量的过氧化氢，这是一种天然的防腐剂，能够有效抑制细菌的生长。
然而，蜂蜜的保存期限仍然受到多种因素的影响。例如，蜂蜜的生产原料、生产工艺、储存条件等。以生产原料为例，蜜源植物的种类和品质对蜂蜜的保存期限有很大影响。一般来说，优质蜜源植物生产的蜂蜜，其保存期限较长。此外，蜂蜜的生产工艺也会影响其保存期限。经过严格灭菌处理的蜂蜜，其保存期限会相对较长。
在储存条件方面，蜂蜜的保存期限也会受到温度、湿度、光照等因素的影响。蜂蜜在储存过程中，应尽量避免温度过高或过低，以免影响蜂蜜的品质。一般来说，蜂蜜在常温下的保存期限为1-2年。但在实际生活中，由于储存条件的差异，蜂蜜的保存期限可能会有所不同。
那么，如何判断蜂蜜是否变质呢？蜂蜜在变质过程中，会出现以下几种现象：颜色发生变化，变得浑浊，有异味，出现气泡等。一旦发现蜂蜜出现上述现象，应立即停止食用。
综上所述，蜂蜜在常温下可以放较长时间，但其保存期限受到多种因素的影响。为了保证蜂蜜的品质，我们在生产和储存过程中，应严格控制各种条件。同时，在食用蜂蜜时，也要注意判断其是否变质，以确保食用安全。