做蛋糕需要烤多久，这是一个看似简单，实则涉及众多因素的问题。从专业的角度出发，我们需要考虑蛋糕的种类、配方、模具大小、烤箱的温度和湿度等多种因素，才能给出一个较为准确的答案。
首先，蛋糕的种类对烤制时间有着重要影响。常见的蛋糕种类有戚风蛋糕、奶油蛋糕、天使蛋糕等，它们的烤制时间各不相同。以戚风蛋糕为例，由于其轻盈的口感和细腻的质地，烤制时间通常较短，一般在15-20分钟左右。而奶油蛋糕由于加入了奶油和糖霜，质地较为紧密，烤制时间相对较长，一般在25-30分钟左右。
其次，蛋糕的配方也对烤制时间产生影响。在蛋糕配方中，面粉、糖、蛋、奶、油等原料的比例不同，蛋糕的口感和质地也会有所差异。一般来说，面粉含量较高的蛋糕，如天使蛋糕，烤制时间较长；而面粉含量较低的蛋糕，如戚风蛋糕，烤制时间较短。此外，糖的含量也会影响蛋糕的烤制时间，糖含量较高的蛋糕更容易烤焦，因此需要适当调整烤制时间。
再者，模具的大小和形状也是影响烤制时间的因素之一。一般来说，模具越大，蛋糕的体积越大，烤制时间也会相应延长。此外，模具的形状也会影响蛋糕的受热情况，如圆形模具相较于方形模具，蛋糕的烤制时间可能会稍短。
此外，烤箱的温度和湿度也对蛋糕的烤制时间有较大影响。烤箱温度过高，蛋糕容易烤焦，需要适当降低温度；烤箱温度过低，蛋糕烘烤不足，需要适当提高温度。同时，烤箱内的湿度也会影响蛋糕的烤制时间，湿度较高时，蛋糕烘烤过程中水分蒸发较慢，烤制时间较长；湿度较低时，水分蒸发较快，烤制时间较短。
总结，做蛋糕需要烤多久，这个问题并没有一个固定的答案。我们需要根据蛋糕的种类、配方、模具大小、烤箱的温度和湿度等多种因素，综合判断烤制时间。在实际操作中，通过观察蛋糕表面的变化和测量蛋糕中心的温度，可以更准确地判断蛋糕的烤制情况。只有充分了解和掌握这些因素，才能制作出美味、松软、口感细腻的蛋糕。